太突然！知名品牌大面积关店_每日聚焦
提起许留山
你会想到什么？
(资料图片)
网友回答——
“我杨枝甘露开始的地方”
“跟初恋第一次约会的地方”
杨枝甘露
作为港式甜品代表
现在随便找一家
甜品店或奶茶店
你都能喝得到
但是，想喝记忆中的味道——
许留山的杨枝甘露
就不那么容易了
5月20日
小晚在某平台搜索“许留山”
意外发现
青岛门店均显示“歇业关闭”
其他城市也是如此
杭州只有3家店营业
▽
而深圳
已经一家店也没有了
▽
（图片来源：南方都市报）
深圳湾科技园门店，是许留山在深圳的最后一家店。
5月16日下午，记者探访时发现，店内两处黑底的墙面上，以彩绘形式讲述了许留山的发展史——
从上世纪70年代的“特种龟苓膏”、“许氏冰室”，到90年代的“全港首创”，再到2000年的上海、广州、深圳、澳门的地标。
面向就餐区的红色横幅，写明“同你一齐捞起”，不禁令人回想起许留山的代表作——芒果西米捞。
（图片来源：南方都市报）
与手绘的“高光时刻”
形成鲜明对比的是
布满薄尘的露天桌椅
（图片来源：南方都市报）
“这家门店
关闭有一两个月了”
隔壁物业管理人员说
此前许留山的门店生意
已经很冷清了
这家门店方圆一公里内
有四家奈雪门店
新茶饮的进击
与甜品老字号的败退
或许在另一个层面诉说着
餐饮网红的交接故事
（图片来源：南方都市报）
2021年11月末
许留山关闭了
香港的最后一家门店
彼时，香港许留山
因为门店欠租被告上法庭
深陷清盘令的风波
回首许留山的发家史
创新，曾是它
走进公众视野的一张名片
上世纪50年代，一位名叫许留山的广东普宁中医，在香港街头卖起了龟苓膏。
60年代，许留山的儿子在元朗开出了与父亲同名的商铺，从卖龟苓膏到卖起了时兴的凉茶。
80年代，街头凉茶铺越来越多，许留山创新性地推出甜品小吃。店面布置了唱片机等港风装置，圈粉了不少消费者和游客。
1992年首创芒果西米捞品类，许留山全面转型成糖水铺，并成为港式美食的代表名片之一。
这样的创新，也延续到2000年，从甜品到饮料，杯装鲜果爽特饮，开创全新的外卖饮品模式。
2004年，许留山进军内地市场，先后在深圳、广州、上海、杭州、武汉、重庆等大城市开设分店，并以广深和上海作为据点，向华东和华南地区推进。
后来，许留山还把触角伸到了海外，2012年进军马来西亚，五年后在韩国首尔开店，还走进新加坡、澳大利亚、美国、加拿大等各个国家。
鼎盛时期，许留山在全球的门店数量超过了300家，门店收入更是接近5亿。
但许留山早已不姓“许”。
在许留山进驻马来西亚市场的前三年，许留山家族的许炳城就把“许留山”全部股权卖给马来西亚一家投资公司。
2015年，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。
据天眼查数据，许留山大陆关联公司为许留山餐饮管理（深圳）有限公司，成立于2008年，该公司旗下41家分支机构中，39家已注销。
创始人家族的剥离
品牌创新的节奏
也开始趋慢
以家族企业起家
发展到一定规模转手退出
资本在瞄准
品牌价值的同时
却没有从管理上赋能
“许留山在后续发展过程中，收编了太多加盟商，而加盟商管理水平参差不齐，从而导致经营不善。”
一名餐饮业内人士指出，许留山被煌天国际收购后开放加盟计划。
从2016年开始，许留山所开设的新门店大部分为加盟店，不少加盟门店面临着供应链暂停，压制巨额流动资金等更大风险。
2011年，广州邓留山起诉香港许留山，称原股东许炳城曾签订合作意向书，并非凭空冒出来。在转手时遗留的品牌之争，也在折射公司管理不规范的漏洞。
受到资本的关注后，为何老字号无法长红？
这另一个问题或许与新零售和数字化有关。
过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。现在，流量成为餐饮行业在产品之外要重新学习的重要课题。
实际上，许留山的甜品同行“满记”，2022年5月，把新式茶饮品牌小满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。
目前，满记在深圳有11家在营门店。与新消费代表之一的新茶饮合并，老字号也在寻找更多可能性。
网友评论
大批许留山门店关闭
掀起了网友的回忆杀
多芒小丸子、杨枝甘露
迷迭香芒、咖喱鱼蛋
芒椰芒果爽、萝卜糕、黑糯米
……
哪个是你曾经的最爱呢？
“小时候
觉得是很奢侈的甜品
长大后有钱了反倒不去了”
“全关了太可惜
淘汰的不该是它啊”
来源 | 南方都市报、潮新闻·钱江晚报、半岛都市报
